我们问了yabo sportsBuzzFeed社区告诉我们最坏的打算烹饪错误人们在厨房里,好习惯他们应该做的。这里是必读的结果。
1。坏习惯:“停止压/粉碎你的汉堡肉饼(或任何食物,真的),而他们的厨师。字面上挤压所有的果汁,你会留下一个干汉堡。”
2。好习惯:“永远做你烘肉卷在一块烤盘,而不是平底锅。面包锅陷阱的油脂和脂肪,会使你的肉糕湿。”
3所示。坏习惯:“真的有这种东西太多大蒜。添加配方要求多是好,但增加10倍只是让一切味道大蒜。这是一个死胡同,食物是不好的,大蒜是试图弥补它。”
4所示。好习惯:“切你的鸡在烹饪前。它不仅会做饭的速度,但一切都做在同一时间。不再煮得过久或干块。”
5。坏习惯:“永远不要把油放在锅中当你的面烹饪——它使酱以后滑了。”
6。好习惯:“请。”增加,酸度。如果有一个开心的时刻我已经在过去的20年里的烹饪,当盐不是“帮助”一道菜,你缺少的是一些酸。柠檬汁、醋或柠檬酸(如果你有)变换菜以一种令人惊讶的方式。”
7所示。坏习惯:“不要用你的刀的刀片一侧积攒的食物。它会带走很多超级快。相反,使用上面(non-sharp一侧)。”
8。好习惯:“总是让你肉干纸巾和室温之前,你把它放在炉子。这允许一个优秀的结构和一个很好的烤焦。”
9。坏习惯:“停止使用玻璃菜板。表面也会毁掉你的刀。玻璃没有给对你的刀的边缘,不像木头,将枯燥和边缘滚。”
10。好习惯:“去餐厅供应公司买一些持久的厨具以更实惠的价格”。
11。坏习惯:“停止过度混合你的煎饼和华夫饼干的面糊里。此外,你应该让面糊坐15-ish混合后几分钟就完成了。蓬松的,更轻的薄煎饼和华夫饼干。”
12。好习惯:“总是使脱釉盘。你可以用葡萄酒或股票,但水工作最好的。它不仅会把所有的美丽,焦糖口味从底部你的锅,但它也会神奇地变得美丽当你去清洁它,现在只有5秒。”
13。坏习惯:“停止使用测量勺子烘焙。相反,使用一个厨房秤。烘焙是一门科学,所以你需要测量准确。测量勺子是不准确的,它可以影响结果。”
14。好习惯:“如果你想给宾客留下深刻印象或感觉额外的,你可以让自己的味黄油。只是软化一小块奶油,然后加入香草、大蒜、辣椒,或任何你想要的。形状,冻结,然后就割掉一部分刀无论何时你想要一些温暖。”
15。坏习惯:“停止“破坏”用苹果醋(,特别是不将它添加到肉汤,味道会宠坏了)。相反,这是字面上料酒/雪莉是什么。”
16。好习惯:“注意你的食谱和速率。马克成分的确切数量,尺寸,这个过程中,等。-你可以改进它通过调整几个变量一次。”
17所示。坏习惯:“停止使用水当烹饪你的谷物。相反,用肉汤谷物,不需要紧张(像奎奴亚藜、米饭、蒸粗麦粉等)。如果你只有水和需要使用,确保你赛季彻底所以谷物吸收所有的味道。”
18岁。好习惯:“如果你站在和等待而烹饪,你必须审查过程。相反,所有的时间。家庭厨师,要用的东西都准备、切割、测量成分,等等)可以做别的事情发生,而不是一次性的开始。”
19所示。坏习惯:“不要把你所有的食物/蔬菜锅并期望他们做在同一时间和温度。大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜等所有厨师不同。没有人想要吃煮得过久的胆怯或艰难,绳的纸板。”
20.好习惯:“总是让你肉休息5 - 10分钟(或更多的如果是烤,整鸡,或土耳其)果汁可以正确地重新分配。切肉就掉或热量消耗所有的果汁。”
21。坏习惯:“不要冲洗或清洗你的生鸡肉/土耳其。当你肉洗净,只溅细菌在水槽和计数器。没有真正的在做。鸡不会出现像韭菜一样满是污垢,所以就煮。”
22。好习惯:“我总是用水冲洗我的菜板切洋葱之前,我不会流泪当我这样做。这是我最喜欢的攻击!”
23。坏习惯:“停止消耗你的意大利面在水槽滤器。最好的方法是使用钳直接转移从烹饪酱汁意大利面水。这样你可以保持一些淀粉类烹饪水和给酱一些奶油和水分。”
24。好习惯:“清洁。向上作为。你。厨师。”
25。坏习惯:“立即停止运行你的火锅或在冷水锅。它可以导致开裂和翘曲。”
26岁。好习惯:“我在厨房工作,防止鳄梨酱布朗宁我们按一层塑料包装对整个表层。只是把所有的空气压时因为任何部分接触空气会变成褐色。然后就覆盖并冷藏。”
27。坏习惯:“别买不新鲜的药草。新鲜香草菜,做出一个不同的世界,他们应该添加烹饪的末尾(除了可口的香草,像百里香和迷迭香)。”
28。好习惯:“使用肉类温度计,而不只是信任上显示你的烤箱的温度。这将产生巨大的差异,尤其是烤蛋糕。大多数烤箱不准确,会提醒你这是预热前真的是。”
29。和最后一个坏习惯:“永远不要把东西从烤箱使用湿毛巾或手套。水分会立即蒸汽和燃烧你。”
你有一个更好的(或更糟)烹饪技巧/错误,每个人都应该遵循?在下面的评论中告诉我们!
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