所有你需要知道的关于与铸铁平底锅做饭

首先,你要擦洗铸铁钢丝绒,热水,一个温和的肥皂基础层。擦洗整个锅,包括手柄和底部和侧面。这些锅实际上是一块铸铁,你想整件事情,不仅仅是在里面。

*注意:你只是想这么做如果这是你第一次调味盘或如果你想摆脱铁锈和渣层,把它带回基地。

一旦你擦洗完锅,用热水冲洗它,继续擦洗用非金属海绵百洁布或强硬的一面。

Towel-dry冲洗后的锅。然后,在热炉或热加热完全干燥。这将确保任何多余的水分蒸发和锅是完全干燥的。这是最关键的一步,以防止生锈。

一滴油倒入锅并在周围用纸巾或洗碗巾,覆盖整个锅。然后将干净的毛巾,擦去多余的油。铸铁炊具是多孔的,石油工程填补这些毛孔并创建一个平滑,不粘锅的表面。足够的石油浸湿了那些毛孔在最初的涂层,所以你可以继续擦拭尽可能。留下太多的石油是一个常见的错误,会让你锅粘。

*注:亚麻籽油是一种新的标准,因为它干最难并创建最好的,持续时间最长的不粘锅的调味料,但它也是相当昂贵的。如果你不想花那么多钱,菜籽油也会工作的很好。

在油涂层锅后,倒在你的烤箱在最高温度之间可以- 450°F和500°F。高温使石油分解与铸铁和债券。如果你的烤箱不够热,油不会分解,你的锅会出来粘粘的。这个过程大约需要一个小时。小时后,关掉烤箱,让锅冷却。

之前你总是想预热锅烹饪和加热。把冷的食物在寒冷的铸铁盘将使你的食物。

铸铁煎锅加热不均匀不粘锅的或不锈钢锅,但他们保持热很好。所以预热锅低到中火5 - 10分钟,直到均匀加热。你可以仔细的将你的手停留在锅感觉足够热的时候,准备好了。

开始事情完成炉子上在烤箱是一个伟大的使用铸铁。它可以让你得到的焦糖地壳高温加热,同时完成温和,更多的辐射热烤箱。

人们经常听说你不能在铸铁煮酸性食物(喜欢西红柿,柠檬,酒,等等),但是你可以在少量,如果你有一个好的调味料层。

你想洗锅后很快就完成了做饭。如果你让它平静下来太多,食物会粘锅。如果你洗你的铸铁虽然仍是温暖,你会避免这种情况!

用盐擦洗你的锅和热水与非金属百洁布或海绵艰难的一面是温和的清洁方法。盐是一个磨料擦洗掉的食物而不破坏调味料。

*注:如果盐和水方法不是为你工作,你可以用一些肥皂。这是一个常见的误区,认为使用soap铸铁会毁了调味料,但如果你的锅是经验丰富的,您可以使用温和的肥皂清洗它没有做任何损害!

擦洗后用盐和水,冲洗掉,毛巾干燥。再次,完全干锅在热气腾腾的炉灶前或通过加热加热蒸发多余水分,防止生锈。

一旦仍然锅完全干燥和温暖,仔细地把一个很薄的保护层的油在锅里。加热锅在热气腾腾的炉灶前或炉灶,直到油开始吸烟。你想让石油吸烟点,这样就不会变质。