13个家庭烹饪的目标我在2020年完成,我会在新的一年里

虽然我的家庭隔离起来,我和妈妈发现自己分裂厨师的角色。我的妈妈是一位非常出色的厨师,她就是我喜欢烹饪的原因我今天所做的一样。我们闹得有点,因为她在厨房的整洁和有组织的在我一团糟,把切碎的洋葱和在每个表面飞溅番茄酱。但我们总是协调我们之间的分歧。一些我最喜欢的花了2020年的记忆与我的母亲在厨房里,当她向我展示了如何做一些食物,我仍然与我的童年:杏鸡饭,一个巨大的鸡肉面条汤,她著名的烤宽面条,直到今天,我喝过的最美味的之一。有很多事情我希望能改变约2020,但我和妈妈笑,花的时间彼此大喊大叫,为家人做饭是我非常感激。

当我做饭的时候,我经常觉得我要一切从头开始,否则我“作弊”。But after cooking so many meals at home, I realized that mindset is silly and it's OK to cut corners. I realized that sometimes I'm just not in the mood to cook, and that's OK. I shouldn't criticize myself for heating up some frozen fish sticks and throwing them into tacos on a lazy night or doctoring up a box of mac 'n' cheese simply because I feel like something easy and comforting. Eating frozen food usually makes me feel lazy, but during quarantine I developed a newfound appreciation for my favorite Trader Joe's freezer finds like garlic naan, veggie dumplings, and cauliflower gnocchi because these products made it easy and stress-free to get a meal on the table. In the future, I'm going to recognize those moments when I just don't feel like cooking, and I'll tell myself it's more than OK to take a shortcut.

我知道这听起来多么的愚蠢,但直到去年,我从来没有真正知道如何使用烧烤。我总是感觉更舒适的在厨房里,我通常把户外烧烤留给我的丈夫。但这去年(特别是在暖和的月份),我学会了如何独自烧烤……这是一个彻底的改变。我喜欢做饭从鲑鱼到牛排外没有任何混乱或厨房里挥之不去的气味。我绝对会烧烤到2021年。

安慰食物几乎是2020年我的主题烹饪。这是一个艰难的,不可预测的,有时可怕,只要求干酪,厚实:食谱。对我来说,我觉得舒适和安慰在家庭食谱——尤其是食谱灵感来自我的犹太遗产——已经从一代一代传下来的。在周五的晚上我的家人并不遵守安息日,但我还是发现自己烤白面包。它变成了一个舒适和熟悉的活动,导致一些柔软的carb-y(在我的书中一个双赢的局面)。我母亲的犹太面包球汤比我能数倍,因为我知道这是最感人的配方。甚至当光明节是我几个月,炸土豆饼仅仅是因为他们对我安慰食物的定义。这么简单的事情我从来没有意识到作为一个家庭食谱可以提供这么多安慰一个艰难的时期,但这是一个事实:在过去一年变得非常清楚。

3月13日,星期五,白宫同一天COVID-19宣布全国进入紧急状态,我应该是在巴西的航班。当然,旅行和其他许多次旅行我计划婚礼,毕业典礼,周年纪念日,没有发生。这是一年的取消计划,从朋友和家人的孤立,很多时间花在家里。虽然一开始我很失望得错过了所有这些事件我非常期待,不多久意识到我其实很幸运。我很健康,我的家人是健康的,我们总是有食物放在桌子上,这些奢侈品都绰绰有余。坐在餐桌上,享受与家人做的饭菜更成为为数不多的2020年常量和一个明确的提醒我们什么是生活中真正重要的。