如果你曾经在一家餐厅工作,你知道有一些巨大的红旗,尖叫”这个地方给我食物中毒,“在其他可怕的事情肠胃疾病。这些年来,厨师有共享列表这些警告信号和我很高兴作为一个桃子与你分享它们。
1。“如果你注意到你的脚粘在地上,立刻转身离开。”
2。“一号评估效果对我来说是气味。如果它是一个酸气味或消毒剂——红旗的气味。”
3所示。“一个巨大的菜单是一个迹象表明食品是冷冻,预煮,和加热或成分不是很新鲜。”
6。“远离自助餐和沙拉。很多的时间都是一样的东西都加一遍又一遍。超级恶心。”
7所示。“在烹饪学校,每一个厨师教练说同一件事:如果菜单上拼写错误,这是故意的。所以他们没有卖给你的。一个典型的例子是带蛋糕。”
8。“当菜单非常脏,从不清洗,这意味着一切都是超级脏,从不打扫。”
9。”服务员看。如果他们中的大多数似乎不满或心烦意乱,事情可能不是很好。他们可能不关心你的食物,如果他们没有被公平对待。”
10。“无论如何管理一个自助餐,它永远是卫生。不合理地运行一个卫生自助业务。”
11。“面包。它必须是好的面包。如果他们不能获得正确的面包,他们什么都不知道。没有心智正常的厨师half-asses面包。”
12。“如果顶部的服务员抓住清洁眼镜在处理他们。”
14。“地毯是红旗。是的,它是安静的,不光滑,但这是我见过的最恶心的事情之一在餐馆。吸尘只到目前为止在餐厅,我知道他们不会,正如我在一个地方。”
16。“如果你订购一顿饭要花很长时间做饭,很快出来,这是事先准备。”
17所示。“如果很忙但餐厅是空的,这通常是一个糟糕的信号。”
18岁。“如果你能闻到海鲜当你走进时,那么它就不是新鲜的。新鲜的海鲜没有气味,我们通常会联想到它——它不会直到老。”
19所示。“不要星期天点鱼。大多数地方的鱼在周一和周四交货。鱼很快离开,在一个周日的真的不是很好。”
21。“如果你的服务器响应[项目]如何?似乎缺乏诚意,这是一个巨大的红旗。他们知道厨房里到底发生了什么,他们知道投诉,他们知道哪些项目交付时压力。”
22。“廉价番茄酱放在桌子上,或者他们甚至让你看到番茄酱品牌。”
23。“它听起来像它可能是两个或两个以上的餐馆吗?例如,寿司和披萨在同一个地方。他们可能做不到。”
24。“问你牡蛎来自哪里。如果他们不知道,你不希望他们。这适用于大多数海鲜。”
25。“我的前夫是一个厨师。我们总是离开如果他看到工人没有穿中性鞋。他说这是非常重要的,如果他们不关心,他甚至没有想知道厨房的样子。”
26岁。“如果你能闻到油炸锅以外,回到车里,开车。如果他们不保持油炸锅,他们不干净。”
27。“看看服务员的名字标签。人们通常保持相同的名称标签整个时间在那里工作。应该有一些磨损。如果每个人都有全新的名称标签,这意味着他们都是新的,和服务将是缓慢的和坏的。它还表明,餐厅不擅长员工保留,应该让你的质量问题你吃什么。”
28。“我的红旗进入繁忙的餐馆,注意到没有一个表有食物或没有许多客户正在吃。这通常意味着厨房着火了。”
29。“我寻找灰尘。尘埃在天花板或空调通风口。我也有一个跑步的习惯我的手指沿着椅子帧后我坐下来检查灰尘。”
30.“如果你走进一个餐厅,它闻起来像旧袜子,离开。德国小蠊信息素(最常见的餐厅罗奇)闻起来像老出汗的袜子和需要有很多明显的气味。”
31日。“天花板。这听起来很奇怪但是如果天花板是染色的,尘土飞扬,或在贫穷的条件,你可以打赌,有东西被忽视了。如果有瓷砖真的失踪吗?运行。”
32。“任何酒吧非常庞大的浴缸/深冰。如果你要冰的饮料,问去年的时候清空和清洁。深浴缸并不是通常把在一个繁忙的酒吧;他们就会有更多的冰了。”
33。“随机,但是如果有一个鱼缸,看看它。如果是干净的,你可以打赌厨房。”
34。“经理,他们在做什么?它们看起来疲惫还是乐观的,有用的,和与他们的员工吗?优秀的管理者倾向于吸引优秀员工进而导致一笔好交易。糟糕的管理恰恰相反。”
35。“盐瓶。如果孔堵塞和顶部是肮脏的,那件事已经加过100次不洗。”
