yabo sportsBuzzFeed在八大名烤间比赛鸡食谱查找哪种方法才是最优
取胜鸡配方出奇-并令人愉快易做
负责配方的人是Thomas Keller 可能是我们时代最好的美食主
需要三种成份
和几大基本工具
最重要的是你完全遵照Keller的具体指令
开工先让你的鸡到室温再烤
从冰箱取鸡至少45分钟后开始烤if it's still冰箱冷时,你把它放进炉子里,你的烹调时间会更长,你的鸡就不会这么温柔
二叉不洗鸡
驱鸡把粗生鸡菌撒遍水槽将肉煮到适温(165度) 危险菌或细菌反正都会死阅读更多有关它来.
3级预热炉450摄氏度
4级擦干鸡排
并置内侧
过量水分会产生蒸汽 令鸡干用纸巾去打扫外面的鸡取几条纸毛巾插进洞里感觉怪怪的 你会拉出一些粗甘蔗 但这一步绝对基本至高无上你结晶鸡
5级下一步在鸡房里洒犹太盐和辣椒
盐从内部浸入肉类全部肉类口味不单外表
6级并会很容易方法如下:
7季节外与鸡多块盐和胡椒
八点八分鸡胸侧架上烧锅
yabo sportsBuzzFeed教程出奇终极烤鸡锦标赛即菜谱要求烤架最成功使用机架值得, 并保证鸡饭均衡 不粘板
9.置450摄氏度烤箱50-60分钟
10号禁止翻转,禁止basting,不检查鸡 除非烟冒出
先打开烤箱 鸡煮时 会减少烤箱热量 增加做饭时间滑动鸟是不必要的 当你烤架上, 因为热正在均衡地打鸟四面并拍打它实际上可以令鸡皮泥, 因为你可能不单用脂肪, 也用液压
11号鸡内部温度165度完成
插入温度计右侧胸大腿这是鸡中最稠密的部分鸡熟度超过165度 就会开始干燥 并不会有它所能有的口味
12号让你的鸡坐在切板上15分钟 取线刻刻
鸡熟后从架子上取出并安装到切割板上,再等15分钟再做别的事令鸡'rest' 给果汁解决的机会, 让他们浸入你的肉和口味, 而不是直接流到切割板上